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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。